Los Carbayones son un dulce típico de Oviedo.
Son unos pastelillos de hojaldre relleno con una crema de almendras.
Llevan una cobertura de yema.
y se adornan con un glaseado blanco.
INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre (yo utilicé hojaldre refrigerado)
- 100 gr de almendra
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de brandy
- la piel de un limón rallada
COBERTURA DE YEMAS
- 50 gr de agua + 1 cucharadita
- 100 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
GLASEADO BLANCO
- 30 gr de claras de huevo
- 200 gr azúcar glas
- 15 gr zumo de limón
- 1 cucharada de agua
La forma típica de los Carbayones es como la de una magdalena alargada.
Como yo no tenía moldes con esa forma, utilicé un molde grande de plum cake, para hacerlo tipo tarta y 6 moldes de magdalenas redondos.
Los Cake Pops son una especie de piruletas de bizcocho.
Se pueden hacer con el bizcocho que más nos guste. O con restos de alguna tarta o bizcocho.
Se tritura el bizcocho con queso de untar, mermelada, leche condensada... lo que más nos guste, para obtener una masa que podamos moldear.
Para que parezcan piruletas se insertan en unas brochetas (esta vez los he hecho sin brochetas). Se cubren con chocolate y se decoran con frutos secos, adornos de azúcar, fideos de chocolate...
INGREDIENTES:
(Para unas 12 unidades)
BIZCOCHO:
- 3 huevos
- 50 gr azúcar (3 cucharadas)
- 50 gr harina (3 cucharadas)
- 5 gr levadura
- una pizca de sal
- 55 de queso de untar.
- 100 gr azúcar glas
COBERTURA:
- Chocolate al gusto (yo utilicé chocolate negro para fundir)
- Almendras tostadas o cualquier otro fruto seco (yo utilicé una bolsa de
almendras crudas en cubitos de Mercadona)
Quiero agradecer a Sandra del blog ApfelStrudel Kuchen que pensara en mi para este premio.
Muchas gracias Sandra, me ha hecho mucha ilusión.
Este
premio se le concede a 20 blogs con menos de 200 seguidores. Y hay que contestar
a 11 preguntas.
