Tortas de Aceite

Esta es la receta de las típicas tortas de aceite con anís.

La clave para que salgan bien es hacerlas lo más finas posible, para que queden crujientes.

También es importante que se funda parte del azúcar, pero sin que se quemen.

INGREDIENTES:

- 100 gr agua templada
- 100 gr de aceite
- 50 gr anís
- 300 gr harina
- 25 gr levadura fresca
- 50 gr azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 ó 3 cucharaditas de anís en grano

- Azúcar para espolvorear

La receta la encontré en la web cocinaros




PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un bol el agua, el aceite y el anís.

2. Añadimos la levadura y mezclamos hasta que se disuelva.

3. Incorporamos el azúcar, la sal y las semillas de anís y removemos.

4. Añadimos la harina y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
   Quedará un poco aceitosa. Yo lo mezclé con una varilla y no necesité 
   amasarla.

5. Dejamos reposar en el bol unos 15 minutos.

6. Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. Forramos la 
   bandeja del horno con papel vegetal.

7. Espolvoreamos con harina la superficie donde vayamos a hacer las tortas.

8. Vamos cogiendo un poco de masa y hacemos una bola. La ponemos sobre 
    la superficie enharinada y le damos forma de torta. Con ayuda de un 
    rodillo, intentamos que quede lo más fina posible. 

    Cuanto más fina sea la torta más crujiente quedará.

    Si queremos que todas las tortas sean iguales podemos usar un corta
    pastas o un aro de emplatar para cortarlas.

9. Ponemos las tortas en la bandeja, las espolvoreamos generosamente con 
    azúcar y horneamos entre 5 y 10 minutos. El tiempo dependerá de cada 
    horno. Hay que dejarlas el tiempo suficiente para que se derrita parte del 
    azúcar que hemos espolvoreado, pero sin que lleguen a quemarse. 

 

Con esta receta participo en la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.