Mierensinas

Las mierensinas, al igual que los carbayones, son un postre típico Asturiano.

 Son unas tartaletas de manzana y avellanas.

INGREDIENTES:

MASA
- 1 huevo
- 330 gr harina
- 170 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 80 gr azúcar glas

COMPOTA DE MANZANA

- 200 gr (aprox) Manzanas reineta (1 o 2)
- unas gotas de zumo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua

RELLENO

- 1 huevo
- 120 gr avellanas tostadas
- 120 gr azúcar
- 200 gr compota manzana (de la preparada anteriormente)
- 120 gr harina

DECORACIÓN

- 1 trozo de manzana en láminas finas
- avellanas tostadas
- 1-2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón

PREPARACIÓN

MASA

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y amasamos durante 10 segundos a velocidad 3.

2. Reservamos la masa en la nevera en una bolsa de plástico o cubierta de film transparente.

COMPOTA DE MANZANA

3. Pelamos la manzana, le quitamos las semillas y la troceamos.

4. Añadimos todos los ingredientes de la compota al vaso (no es necesario lavarlo) y programamos 100ºC a velocidad 1 durante 5 minutos.

5. Trituramos a velocidad 5 durante 15 segundos. Sacamos del vaso y dejamos enfriar.

RELLENO

6. Lavamos y secamos el vaso.

7. Trituramos las avellanas a velocidad 5 durante 5 segundos.

8. Incorporamos el azúcar, la compota, la harina y el huevo y mezclamos a velocidad 5 durante 5 segundos.

9. Precalentamos el horno a 200ºC.


MONTAJE

10. Sacamos la masa de la nevera y forramos los moldes con ella.

11. Añadimos el relleno sobre la masa.

12. Decoramos con unas láminas finas de manzana y alguna avellana.

13. Horneamos entre 25 y 30 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).

14. Las sacamos del horno, cuando estén templadas las desmoldamos y pintamos la superficie con la mermelada.

FUENTE: Revista Thermomix nº61