Whoopie Pies

Los Whoopie Pies son unos bollitos rellenos. La masa es la de un bizcocho y se pueden rellenar con cualquier crema. 

INGREDIENTES:

- 115 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr azúcar moreno
- 270 gr harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 150 ml leche aproximadamente
- 1 huevo

RELLENO:

- Chocolate negro

La receta es del libro Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados de Caroline Bretherton, de la editorial Blume. Aunque he adaptado algunos ingredientes y cantidades.

PREPARACIÓN:

1. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla esponjosa.

2. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

3. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. 

4. Incorporamos a la primera mezcla, la mitad de los ingredientes tamizados y la mitad de la leche, sin dejar de batir para que quede todo bien integrado. 

5. Añadimos el resto de la mezcla de harina y mezclamos. Vamos incorporando la leche restante. Hay que fijarse en la consistencia que tenga la masa, si está muy espesa se puede añadir un poco más de leche, hasta que sea manejable. Si por el contrario, vemos que empieza a estar un poco líquida, no añadiremos más leche.

6. Precalentamos el horno a 180ºC.

7. Forramos la bandeja de horno con papel vegetal. Vamos poniendo sobre ella cucharadas de masa, dándoles forma de círculo, y dejando suficiente espacio entre cada uno ellos, ya que crecen bastante.
Es importante que los discos tengan el mismo tamaño, para que luego encajen bien.

8. Para que la superficie quede redondeada, echamos un poquito de agua en un bol pequeño y mojando el revés de una cuchara y les damos forma, con cuidado, para que queden uniformes.

9. Horneamos entre 5 y 10 minutos o hasta que al pincharlos con un cuchillo, este salga limpio.

10. Sacamos los Whoopies Pies del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

11. Mientra tanto, ponemos tres onzas de chocolate con un chorrito de agua en un bol y lo calentamos en el microondas 20 segundos. Lo sacamos y lo mezclamos bien, si no está bien derretido lo introducimos otros 10 ó 20 segundos (siempre el menor tiempo posible, para que no se queme el chocolate.

12. Ponemos una cucharadita de chocolate en uno de los discos, y lo tapamos con otro, como si fuera un bocadillo.

13. Si es necesario más chocolate, repetimos el paso número 11.

Fuente: Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados de Caroline Bretherton, de la editorial Blume.

Esta receta participa en el "Carrusel de Blogs Nº4 de las Cosas Ricas de Gaby"