viernes, 31 de mayo de 2013

Tarta de Queso con Melocotón y Galletas Oreo (sin horno)




El zumo de melocotón y los trocitos de melocotón en almíbar, le dan un toque original a esta tarta de queso. 


Es la primera vez que utilizo galletas Oreo como base para una tarta y me ha gustado mucho el resultado.

INGREDIENTES:

- 225 gr galletas Oreo
- 100 gr mantequilla
- 250 gr queso mascarpone
- 150 gr nata agria (crême fraîche)
- 90 gr azúcar
- 50 cl zumo de melocotón
- 6 mitades de melocotón en almíbar
- 4 hojas de gelatina
- 2 yemas 
- 2 claras

En la receta original sólo utilizan 3 hojas de gelatina, pero a mi me parece que le hace falta un poco más para que quede más cuajada, por eso he puesto en los ingredientes 4 hojas de gelatina.



PREPARACIÓN

1. Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.

 2. Forramos un molde de 25 cm de diámetro con papel vegetal y ponemos la mezcla de las galletas en el fondo, aplastándolo bien, para que quede compacto y sin agujeros.

En esta ocasión, en un lugar de utilizar  un molde de tarta, utilicé tres taper, ya que quería congelar una parte.

Un buen truco para desmoldar bien la tarta, es poner una tira de papel vegetal a lo largo del recipiente, que sobresalga por los dos extremos, como se puede ver en la foto.




3. En un plato hondo cubrimos las hojas de gelatina con agua y las dejamos unos 5 minutos para que se hidraten. Pasado ese tiempo las escurrimos.

4. Calentamos en el zumo. Añadimos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva.




5. En un bol mezclamos el mascarpone, las yemas, el azúcar, la nata y el melocotón en almíbar cortado en trocitos.



6. Montamos las claras a punto de nieve y les agregamos la mezcla anterior, removiendo bien, para que se integre todo.


 

 7. Añadimos el zumo con la gelatina y mezclamos.

8. Vertemos la mezcla en el molde de la tarta y lo dejamos en la nevera para que se cuaje durante 4 horas, como mínimo.



Fuente: Libro, Cocinamos Contigo de Sergio Fernández

Con este post participo en la fiesta de enlaces del blog de Blanca, Personalización de Blogs.

22 comentarios:

  1. Que explosión de sabores!! Me encanta!! Tengo galletas oreo y me gustaría hacer alguna receta con ellas, así que ya me has dado una idea!! Con el melocotón tiene que haber quedado muy bien ;)

    Besitos y feliz finde!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pruébala y me cuentas que te ha parecido.
      Para mi la base con galletas oreo ha sido todo un descubrimiento.

      Un beso y buen fin de semana para ti también.

      Eliminar
  2. que mezcla, y que rica tiene que estar con las oreo...super facil de preparar!!! genil idea!! bsts.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tiene poco trabajo, lo único el tiempo que tiene que estar en la nevera.
      Un beso

      Eliminar
  3. Me encanta el mascarpone y el melocotón y de lejos me ha recordado un tocadiscos de los antiguos. Muy rico!
    Bss
    Eli

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Qué gracioso lo del tocadiscos!
      El mascarpone y el melocotón hacen una buena combinación.
      Si te gustan las dos cosas tienes que probarlo.

      Un beso

      Eliminar
  4. Parece fácil... y riquísimo!! Voy a probarlo!!
    Besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me encanta que te apetezca probarlo.
      Ya me contarás que te parece.

      Un beso

      Eliminar
  5. Tiene una pinta deliciosa, y es fácil de hacer, me gusta. Bs.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Julia, me alegro de que te guste.

      Un beso

      Eliminar
  6. Pronto lo haré porque todo lo que lleve melocotón en almíbar me encanta.
    Que pinta tiene!!!
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Qué bien que te apetezca hacerla!
      Pruébala y me cuentas qué te parece.

      Un beso

      Eliminar
  7. Sencillamente espectacular, todo lo que lleva es delicioso, en especial me chiflan las galletas oreo, una tarta llena de sabor, muy apetecible y con fruta.
    Me quedo por tu blog
    Un beso y buena semana

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La base con las galletas Oreo queda muy rica.
      Muchas gracias por quedarte, bienvenida.

      Un beso y buena semana para ti también

      Eliminar
  8. Estos días hemos coincidido en hacer algo con el melocotón en almíbar y si coincido contigo en esto, probablemente lo haga en más cosas. Una verdadera delicia tu receta. Y de tublog... una belleza, tanto es así que me quedo por aquí.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, bienvenida.
      Pues ahora mismo me paso por tu blog, para ver tu receta con melocotón.

      Un Beso

      Eliminar
  9. Wau Mercedes! vaya pinta buena, ideal para el veranito que en nada lo tenemos aquí, muchas gracias guapa por la receta, apuntadita queda! besitos y feliz semana.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias a ti. Espero que te guste.
      Pues sí, esta receta es fresquita y no hace falta el horno, así que nada mejor para el verano.

      Un Beso y buena semana.

      Eliminar
  10. Buenísima idea para la fruta de temporada, te ha quedado genial y debe estar riquísimo :)

    un besotee

    ResponderEliminar
  11. Hola guapa, vengo de la linky party, me hago seguidora y ya me quedo por aqui un ratito, un besazo

    ResponderEliminar

También te puede interesar:

Blog Widget by LinkWithin