sábado, 8 de diciembre de 2012

Hojaldres con Crema Pastelera o Miguelitos

Este es un dulce típico de La Roda, Albacete.

Los Miguelitos de La Roda se hacen con hojaldre y están rellenos de crema pastelera. Cuando están recién hechos son crujientes y ligeros.


INGREDIENTES:

- 1 paquete de hojaldre
- Azúcar glass para espolvorear

CREMA PASTELERA:

- 500 gr de leche entera
- 100 gr azúcar
- 50 gr maicena
- 3 huevos





PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Extendemos el hojaldre y lo cortamos en rectángulos, del tamaño que
    queramos darle a los miguelitos.

3. Ponemos los rectángulos en una bandeja para horno, forrada con papel
    vegetal, no hace falta dejar mucho espacio entre ellos.

4. Horneamos durante unos 10 minutos a 200ºC. Yo después de esos 10
    minutos encendí un par de minutos el gratinador, para que se doraran por
    arriba.

5. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar.


6. Para hacer la crema pastelera, ponemos todos los ingredientes en el vaso 
    de la Thermomix y programamos 7 minutos, a 90ºC, velocidad 4.

7. Dejamos enfriar.






8. Abrimos los rectángulos de hojaldre por la mitad y los rellenamos de crema
   pastelera.


9. Espolvoreamos con azúcar glass.


Es aconsejable hacerlos en el día, ya que debido a la crema el hojaldre se reblandece enseguida.

Otra opción es dejar los que nos se vayan a consumir sin rellenar.

VARIANTES:

- Si a la crema pastelera le añadimos unas cucharadas de cacao en polvo, tendremos Miguelitos de chocolate.

- En lugar de crema pastelera, se pueden rellenar con nata montada.

(Fuente: Recetas y pastelería con Thermomix)



6 comentarios:

  1. Qué maravilla de recetitas ricas! Me gusta tu blog, así que me quedo para seguirte! Un bso

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  2. Muchas gracias Mara. Bienvenida.
    Un beso

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  3. Hola! soy Ana de cazarecetas.com, en nuestra web puedes promocionar tu blog ganar premios y dinero en metalico. Te invito a que pases y le eches un vistazo. Tu blog estará entre los mejores. También sorteamos una KitchenAid. Un saludo!

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  4. Olá!!!

    Acabei de conhecer o teu blog que adorei!!

    Que aspecto delicioso!!!

    Bjcos

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  5. Hola!! Me encanta como te han quedado, no me puede gustar mas el hojaldre... Me quedo por tu blog, un beso

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Rocio. Me encanta que te quedes por aquí.
      Si te gusta el hojaldre, te animo a que los pruebes, son muy fáciles de hacer y quedan buenísimos.
      Un beso

      Eliminar

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