lunes, 26 de noviembre de 2012

Baklava de Chocolate y Frutos Secos

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava.

Esta es la segunda vez que preparo esta receta. Hace no mucho la ví en La Receta de la Felicidad y me pareció muy original.

Como pasa en muchas ocasiones el origen de esta receta no está muy claro. Las primeras noticias sobre la Baklava son de la antigua Mesopotamia, en el siglo VII a.C. donde los asirios la hacían con capas de pan y nueces trituradas. Los mercaderes griegos, en Atenas, cambiaron el pan por la pasta filo. La tradición decía que debía tener 33 capas de pasta en referencia a los años de Cristo en la Tierra.


INGREDIENTES:

Almíbar:
- 250 ml agua
- 200 g azúcar
- 50 g miel
- zumo medio limón

Baklava:
- 1 paquete pasta filo
- 70 g mantequilla
- 150 g chocolate negro
- 250 g de frutos secos (yo he utilizado 150 g de almendras y 100 g de
   avellanas)



viernes, 23 de noviembre de 2012

Bizcocho con mermelada de calabaza

Aprovechando la mermelada de calabaza que hice el otro día, he preparado este bizcocho.

La receta de la mermela se puede ver aquí.


INGREDIENTES:

- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- medio sobre de levadura
- mermelada de calabaza (o de cualquier otro sabor)
- almíbar (opcional)


lunes, 19 de noviembre de 2012

Chapatas

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”


Esta vez me he decidido por la receta del libro Pan y Bollería con Thermomix.

INGREDIENTES:

(para 24 unidades)

Masa madre:

- 100 g de agua
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 180 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de azúcar

Masa de pan:

- 260 g de agua
- 30 g de levadura fresca de panadería
- 430 g de harina de fuerza
- 3 cucharaditas de sal
- 50 g de aceite de oliva virgen extra

jueves, 15 de noviembre de 2012

Hojaldres de Astorga



INGREDIENTES:

- 1 Lámina de hojaldre

Para el almíbar:

- 500 ml agua
- 500 gr azúcar
- 4 cucharadas de miel
- una cucharadita de zumo de limón

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