Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava.
Esta es la segunda vez que preparo esta receta. Hace no mucho la ví en
La Receta de la Felicidad y me pareció muy original.
Como pasa en muchas ocasiones el origen de esta receta no está muy claro. Las primeras noticias sobre la
Baklava son de la antigua Mesopotamia, en el siglo VII a.C. donde los asirios la hacían con capas de pan y nueces trituradas. Los mercaderes griegos, en Atenas, cambiaron el pan por la pasta filo. La tradición decía que debía tener 33 capas de pasta en referencia a los años de Cristo en la Tierra.
INGREDIENTES:
Almíbar:
- 250 ml agua
- 200 g azúcar
- 50 g miel
- zumo medio limón
Baklava:
- 1 paquete pasta filo
- 70 g mantequilla
- 150 g chocolate negro
- 250 g de frutos secos (yo he utilizado 150 g de almendras y 100 g de
avellanas)