Tarta de Queso con Melocotón y Galletas Oreo (sin horno)

El zumo de melocotón y los trocitos de melocotón en almíbar, le dan un toque original a esta tarta de queso. 

Es la primera vez que utilizo galletas Oreo como base para una tarta y me ha gustado mucho el resultado.

INGREDIENTES:

- 225 gr galletas Oreo
- 100 gr mantequilla
- 250 gr queso mascarpone
- 150 gr nata agria (crême fraîche)
- 90 gr azúcar
- 50 cl zumo de melocotón
- 6 mitades de melocotón en almíbar
- 4 hojas de gelatina
- 2 yemas 
- 2 claras

En la receta original sólo utilizan 3 hojas de gelatina, pero a mi me parece que le hace falta un poco más para que quede más cuajada, por eso he puesto en los ingredientes 4 hojas de gelatina.

Merengues con Lemond Curd, Chocolate y Praliné

Esta receta es un poco complicada, debido al merengue. Hay que tener mucho cuidado con el horno, para que no se queme.

A pesar de esto, el resultado merece la pena.

INGREDIENTES:

- 85 gr de chocolate negro
- 150 ml de crema de leche espesa
- 3 cucharadas de lemond curd

MERENGUES:

- 3 claras de huevo a temperatura ambiente.
- azúcar, exactamente la misma cantidad que el peso de las claras, en mi 
  caso fueron 120 gr.

PRALINÉ

-  60 gr azúcar
-  60 gr almendras crudas, peladas.
-  una pizca de cremor tártaro

LEMOND CURD

- 160 gr azúcar
- piel de dos limones, sólo la parte amarilla
- zumo de dos limones
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos

La receta es del libro Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados de Caroline Bretherton, de la editorial Blume.

La receta de Lemond Curd es del blog Velocidad Cuchara.

Arroz con Bogavante

Con esta receta podemos preparar un Arroz con Bogavante a nuestro gusto.

Esta versión es para un arroz meloso. Si lo queremos más caldoso añadiremos más caldo de pescado.

INGREDIENTES:

(para cuatro personas)

- 400 gr arroz bomba

- 2 bogavantes

- 2 cebolletas pequeñas

- 1 pimiento rojo

- 4 tomates pera pequeños

- pimentón

- 1 chorro de brandy o vino blanco

- 1 litro de caldo de pescado

- aceite de oliva virgen extra

- sal 

La receta es de Directo al Paladar.

Coca de Verduras

Esta receta sólo requiere picar todos los ingredientes, mezclarlos y al horno.

 

 INGREDIENTES:

- 70 gr queso emmental (o el que más nos guste)
- 150 gr pavo
- 1 pimiento rojo (150gr)
- 1 pimiento verde (150 gr)
- 1 cebolla pequeña
- Medio calabacín (150gr)
- 4 huevos
- 100 gr aceite oliva virgen extra
- 160 gr harina
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- sal

- pimienta
- Queso rallado al gusto para espolvorear (puede ser emmental, mozzarella...)

Tarta de Hojaldre y Fresas

Esta tarta es muy fácil y rápida de hacer.

Lleva unas capas de hojaldre, yo he utilizado hojaldre refrigerado, y va rellena de crema pastelera, la misma que hicimos para los Miguelitos.

INGREDIENTES:

-1 Lámina de hojaldre
- 8 o 10 Fresas
- Azúcar glas

Crema Pastelera
- 500 gr de leche entera (esta vez he utilizado leche semi y también ha salido 
   bien)
- 100 gr azúcar
- 50 gr maicena
- 3 huevos