Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina norteamericana: Donuts.
Para mi este reto ha sido doble. Es la primera vez que hacía donuts y encima sin gluten.
Después de mirar muchas recetas en Internet, decidí adaptar una receta de la Asociación Madrileña de Celiacos. La glasa es de la web de Isasaweis.
INGREDIENTES
DONUTS
- 75 gr mantequilla - 80 gr de azúcar glas - 20 gr de azúcar invertido - ralladura de medio limón - ralladura de una naranja - 50 gr de leche entera - 50 gr de agua - 1 huevo - 325 gr harina Beiker o Proceli - 20 gr de levadura fresca - cardamomo - aceite de girasol para freir los donuts
GLASA
- 2 cucharaditas de mantequilla - 3 cucharaditas de agua - unas 8 cucharaditas de azucar glas
Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe: FALÁFEL.
Para elaborar los Faláfel he seguido la receta que nos han propuesto este mes.
Esta es de las recetas que se tardan más en explicar que en hacerlas.
INGREDIENTES
(25 unidades aproximadamente)
FALÁFEL
- 300 gr garbanzos crudos (sin cocer) - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 2 cucharaditas de perejil fresco - 2 cucharaditas de cilantro fresco - 1 cucharadita de comino - 1 cucharadita de levadura química - Pimienta - Sal - Aceite de oliva virgen extra para freír
SALSA DE YOGUR
- 1 yogur natural - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 diente de ajo - El zumo de medio limón - Menta fresca - Pimienta negra - Sal
Los ingredientes en esta receta se pueden adaptar al gusto. Se puede hacer con más o menos pera. Utilizar sólo uno o dos tipos de chocolate. Hacer las capas de chocolate más o menos gruesas.
Cambiar la pera por melocotón en almíbar o por trocitos de galletas...
INGREDIENTES (para 6 vasitos) - 4 Peras en almíbar - 150 gr chocolate negro - 100 gr chocolate con leche - 100 gr chocolate blanco - 7 cucharadas de nata líquida
Las cantidades hay que ajustarlas al tamaño de los vasitos que utilicemos. Yo he usado tarritos de cristal de yogures.
