Carbayones

Los Carbayones son un dulce típico de Oviedo.

 Son unos pastelillos de hojaldre relleno con una crema de almendras.

 Llevan una cobertura de yema.

 y se adornan con un glaseado blanco.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre (yo utilicé hojaldre refrigerado)
- 100 gr de almendra 
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar 
- 20 gr de brandy
- la piel de un limón rallada

COBERTURA DE YEMAS

- 50 gr de agua + 1 cucharadita
- 100 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo

GLASEADO BLANCO

- 30 gr de claras de huevo
- 200 gr azúcar glas
- 15 gr zumo de limón
- 1 cucharada de agua

La forma típica de los Carbayones es como la de una magdalena alargada.
Como yo no tenía moldes con esa forma, utilicé un molde grande de plum cake, para hacerlo tipo tarta y 6 moldes de magdalenas redondos.

Cake Pops de Chocolate y Almendras

Los Cake Pops son una especie de piruletas de bizcocho.

Se pueden hacer con el bizcocho que más nos guste. O con restos de alguna tarta o bizcocho.

Se tritura el bizcocho con queso de untar, mermelada, leche condensada... lo que más nos guste, para obtener una masa que podamos moldear.

Para que parezcan piruletas se insertan en unas brochetas (esta vez los he hecho sin brochetas). Se cubren con chocolate y se decoran con frutos secos, adornos de azúcar, fideos de chocolate...

INGREDIENTES:

(Para unas 12 unidades)

BIZCOCHO:

- 3 huevos
- 50 gr azúcar (3 cucharadas)
- 50 gr harina (3 cucharadas)
- 5 gr levadura
- una pizca de sal
- 55 de queso de untar.
- 100 gr azúcar glas

COBERTURA:

- Chocolate al gusto (yo utilicé chocolate negro para fundir)
- Almendras tostadas o cualquier otro fruto seco (yo utilicé una bolsa de 
  almendras crudas en cubitos de Mercadona)

Premio Best Blog

Quiero agradecer a Sandra del blog ApfelStrudel Kuchen que pensara en mi para este premio. 
Muchas gracias Sandra, me ha hecho mucha ilusión.

Este premio se le concede a 20 blogs con menos de 200 seguidores. Y hay que contestar a 11 preguntas.

Barquillos o Canutillos de Chocolate y de Crema

Con esta receta inauguro la sección de recetas familiares. Gracias a mi tía mantenemos la tradición de muchas recetas.

Para hacer esta receta son necesarios unos moldes, como los de la foto, para poder darles forma.

Antiguamente se utilizaban estos:

INGREDIENTES:

- 1 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1 huevo XL o 2 huevos pequeños
- Unos 500 gramos de harina de repostería
- Medio sobre de levadura Royal (8 gramos)

- Aceite para freir
- Azúcar glas para espolvorear

Para el relleno: crema pastelera o natillas y chocolate

Bundt Cake o Bizcocho de Naranja

A este tipo de bizcochos se les llama Bundt Cake, por la forma del molde en el que se hacen.

Se trata de un molde con un agujero en el centro y estriado, como el que he utilizado o con cualquier otro tipo de dibujo.

Este tipo de molde se puso de moda en 1950 cuando se empezaron a fabricar en Estados Unidos. Tal es su popularidad allí que han designado el día 15 de noviembre como el día nacional del Bundt.

Para la receta se puede utilizar un molde de este tipo o cualquier otro molde para bizcocho.

La receta es del blog uno de dos.

INGREDIENTES:

- 350 gr harina de repostería
- 8 gr levadura (medio sobre)
- 250 gr mantequilla en pomada
- 375 gr azúcar
- 150 gr queso de untar
- 5 huevos
- La piel de una naranja rallada
- 1 cucharada de zumo de naranja

COBERTURA:

- 250 gr azúcar
- 250 ml agua
- 1 clara de huevo
- unas gotas de zumo de naranja

Flores de Carnaval

Este dulce es típico de la época de Carnaval, tanto en Galicia, como en Castilla La Mancha.

La receta es de Velocidad Cuchara.

INGREDIENTES:

(25 ó 30 flores)

- 250 gr de leche entera
- 2 huevos
- 175 gr de harina
- 40 ml de anís
- una pizca de sal
- aceite de girasol para freír
- azúcar glas para espolvorear o miel

- Molde para flores

Scones con Pepitas de Chocolate

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preprarar un clásico escoces Scones.

 Los Scones son unos panecillos de origen Escocés, al principio se hacían con avena y en la sartén, actualmente se hacen con harina y en el horno.

Se suele servir templado y abierto por la mitad, acompañado de mermelada  la hora de té.

INGREDIENTES:

(para unos 20 Scones)

- 500 gr harina de repostería
- 2 sobres de levadura (32 gramos)
- 1 pellizco de sal
- 80 gr azúcar
- 150 gr de mantequilla fría
- 250 gr de leche entera fría
- pepitas de chocolate

Panpepato

El Panpepato es un dulce típico de Italia. Más concretamente de la Toscana italiana.

INGREDIENTES:

- 210 gr de frutos secos variados

- 70 gr de frutas confitadas

- 70 gr de pasas

- 90 gr de chocolate negro

- 140 gr de miel

- 10 gr de canela molida

- 50 gr de harina

- Una pizca de nuez moscada

- 10 gr de agua

- Pimienta negra molida

En este caso he utilizado 150 gramos de nueces y 60 gramos de avellanas tostadas.

En todo caso, se puede ajustar la proporción entre frutos secos y frutas confitadas y pasas al gusto. 

Cerdo Agridulce

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce

Esta vez he utilizado la receta que nos proponen con alguna variación.

 INGREDIENTES:
(para cinco raciones)

- 600 gr de carne de cerdo en dados.
- harina para espolvorear
- 2 cucharadas de almendras tostadas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla
- 2 rodajas de piña natural
- aceite de oliva virgen extra para freír

Para el rebozado:

- 115 gr de harina con levadura
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 240 ml de cerveza

Para la salsa:

- 120 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de ketchup
- Jengribre fresco, pelado y rallado
- 1 cucharadita de maicena

Palmeritas de Hojaldre

Con sólo dos ingredientes y en un momento podemos preparar estas palmeritas de hojaldre.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de hojaldre
- Azúcar